eBook · Küche

Schnitt für Schnitt

Japanische Messerkunst zu Hause

68 Seiten · PDF

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Schnitt für Schnitt

Japanische Messerkunst zu Hause

Vom richtigen Wetzen bis zu zwölf Rezepten, die Ihre Klinge zum Tanzen bringen. Mit Schritt-für-Schritt-Bildern.

Kapitel

  • 01Die drei Grundschnitte
  • 02Wetzstein 1000/6000 · Anleitung
  • 03Sashimi, Tartar, Carpaccio
  • 04Pflege & Aufbewahrung

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